尊龙凯时

酒品判别

观色泽

举起酒瓶，对光视察，品质优良的绍兴黄酒色泽橙黄，清亮透明，光泽好。一旦发明酒质发浑，或者酒中含有杂质，则属于差劲产品。需要注重的是，绍兴黄酒中允许有微量的沉淀物。GB/T 17946-2008《绍兴酒（绍兴黄酒）》国家标准划定，瓶装酒底部允许有微量的沉淀物。人们常说“老酒千层脚”，“脚”是绍兴方言，意即沉淀物。其中的主要缘故原由在于绍兴黄酒接纳糯米、小麦和鉴湖水酿制而成，酒中含有大宗的小分子卵白质，这些小分子卵白质在贮存历程中会凝聚而沉淀下来，对人体没有任何危险。

闻酒香 

开启酒瓶，将瓶中酒徐徐倒入羽觞之中，嗅闻酒的香味，通俗优质的绍兴酒具有奇异的香气，醇香浓郁，陈年绍兴黄酒的香气幽雅芳香；劣质黄酒中则闻不到这样自然天成的香味。如在酒中泛起酒精味、醋酸味、香精味或其他异杂气息，则基本可以断定属于伪劣产品。

试手感

将少量酒倒在手心，然后用力搓动双手，正宗绍兴黄酒因属于纯酿造酒，品质优良，酒中多糖等固形物含量较高，搓动时手感滑腻，阴干后手感极粘，用水冲洗后手上依然留有酒的余香。若是搓动时手感如水，则属于劣质酒。

尝酒味 

优质正宗的绍兴黄酒口感醇厚、鲜爽、优美、甘润，具有绍兴黄酒的典范气概，无其他异杂味；若是口感淡漠，酒精味较强，刺激味重，不清新，或有香精味、水味、严重的苦涩味等其他杂味，则很可能是伪劣产品。

比价钱

正宗的绍兴黄酒以糯米为质料酿造而成，生产周期长，加上必需有三年、五年甚至更长时间的贮存，因此价钱相对较高。好比尊龙凯时建有中央酒库，贮存26万千升原酒，其目的就是不吝本钱包管绍兴酒优异的品质。因此，消耗者在选择年份酒时，一定要仔细判别，以免因小失大。